Что такое витамины? История.

 

Понятие "витамин" в переводе с латинского "vita", означает "жизнь". Витамины являются группой биологически активных соединений различных составов и структур, которые являются необходимыми элементами для правильного развития человеческого организма, а также для его жизнедеятельности. Витамины относят к незаменимым элементам питания.

                     

 

В 1880 году великий русский ученый Н.И. Лунин впервые заговорил о витаминах, экспериментально установив наличие в пищевых продуктах ранее неизвестных науке факторов питания, которые необходимы для жизни.

Лунин обнаружил, что те белые мыши, которые получали цельное молоко, были здоровы и хорошо росли до тех пор, пока из не переводили на смесь из основных составляющих молока: жира, солей, молочного сахара, воды, белка-казеина, тогда мыши быстро погибали.

 

Сам термин "витамины" предложил для употребления польский ученый К. Функ в 1912 году. В наш организм витамины поступают, как правило, с пищей. Исключение составляют витамины, синтезирующиеся в кишечнике под воздействием жизнедеятельности микроорганизмов, но, обычно, синтезируются они в небольшом количестве, которого не хватает, чтобы полностью удовлетворить потребностям организма. Витамины принимают участие в регуляции обмена веществ, в образовании ферментов. Витамины способствуют развитию организма, нормальному росту клеток, а также оказывают влияние на усвоение организмом питательных веществ. Витамины являются составляющей частью ферментов, а потому определяют их активность и нормальную функцию.  Отсутствие витаминов в организме в необходимом количестве может привести к нарушению обмена веществ.

 

Весенний авитаминоз

 

Почти все мы в той или иной степени подвержены классическим симптомам весенней недостаточности минералов и витаминов. Если Вы замечаете за собой раздражительность, изможденность, снижение памяти и внимания, сонливость, а,  кроме того, если на улице весна, конец зимы - скорее всего, у Вас весенний авитаминоз. Кроме того, он может характеризоваться и следующими симптомами: часто возникающие простудные заболевания, утомление глаз, снижение остроты ночного зрения, сухая кожа, угревая сыпь, фурункулы, "ячмень", слоятся ногти, трескаются губы, волосы потускнели, медленно и неохотно заживают ранки, кровоточивость десен, склонность к синякам.

Но если недостаток витаминов сказывается негативно на организме, то переизбыток витаминов также может привести к заболеванию - гиповитаминозу. Такое заболевание может возникнуть в случае однократной большой дозы, "попавшей" в Ваш организм (обычно, при приеме витаминных препаратов), либо в случае длительного приема витаминов в дозах, больших, чем требуется организму.

Безусловно, в любой аптеке Вы сможете купить витаминно-минеральный комплекс без рецепта врача, однако это совсем не значит, что принимать эти комплексы можно интенсивно и в слишком больших дозах. Важно иметь чувство меры, ведь поступление в организм витаминов должно четко соответствовать его потребностям.

                    

 

Что принимать?

 

Сегодня известно 13 витаминов, которые являются необходимыми элементами жизнеобеспечения, развития организма: A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, PP, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, биотен. Всю информацию о витаминах Вы сможете найти у нас на сайте, в витаминной энциклопедии.

 

Самые популярные заблуждения

 

Часто речи о витаминных  препаратах сопровождают множество заблуждений, слухов, многие из которых не имеют ничего общего с действительностью, более того, сводят эффективность приема витаминов на нет...

 

1. Многие убеждены в том, что все нужные нашему организму микроэлементы и витамины можно получить, только приобретя в аптеке специальные витаминно-минеральные комплексы.

Это заблуждение. Фрукты, зелень, овощи содержат витамин C в больших количествах, фолиевую кислоту, а также каратиноиды.  А, например, витамины группы B входят в состав мясо-молочных продуктов. Но вот для того, чтобы получить суточную потребность организма, например, в витамине B2, необходимо каждый день съедать по 800 г творога, либо по 150 г печени. Но витамин B входит в состав также хлеба, но только черного с отрубями.

 

2. Многие считают, что зимой и весной вполне достаточно "питаться" витаминами, содержащимися в консервах.

Это ошибочное мнение. Консервированными фруктами и овощами злоупотреблять не стоит, потому как полезных веществ в них практически нет, зато поваренной соли или сахара содержится в очень больших количествах. Это может привести к болезням сосудов. Наибольшее количество витаминов сохраняется во фруктах и овощах, замороженных, высушенных или вымоченных, разумеется, в том случае, если не подвергать их разморозкам и заморозкам постоянно.

 

3. Утверждение о том, что если рацион хорошо сбалансирован, то организм получает витаминов в достаточном количестве, к сожалению, тоже неверно.

Потребности нашего организма в микроэлементах и витаминах развивались в течении всей эволюции, в ходе которой обмен веществ человеческого организма привык к определенному количеству БАВ (БАВ- биологически активные вещества), которую организм получал с огромными объемами натуральной пищи, которые соответствовали таким же огромным энергозатратам наших предков.

Так, например, если мы хотим получить суточную норму витамина B1 нужно в день съедать 700-800 г хлеба, изготовленного из муки грубого помола, или же 1 кг нежирного мяса. Но в наше время так объедаться может позволить себе далеко не каждый (это является серьезной угрозой для здоровья), а если принять во внимание тот факт, что помимо витамина B2, необходимо получать также и другие витамины, то ситуация кажется катастрофичной. Ведь, например, мы, по сравнению с нашими предками, снизили энергозатраты примерно в 2-2,5 раза - а это значит, что примерно во столько же стоит снизить объем потребляемой пищи. Иначе, переедание, излишний вес, и как следствие диабет, атеросклероз, гипертоническая болезнь, и так далее.

Кроме того, следует обратить внимание на тот факт, что современный рацион утратил разнообразие, встречавшееся раннее. Мы уже перестали замечать, что и на завтрак, и на обед и на ужин потребляем только некоторые основные набору групп продуктов. Причем наш рацион пополнился продуктами, подвергнувшимся консервированию, технологической обработке, длительному хранению, что существенно снижает долю витаминов и микроэлементов в продуктах.

 

4. Некоторые считают, что "синтетические витамины", которые содержатся в поливитаминных препаратах и обогащенных ими же (витаминами) продуктах питания не идентичны естественным, природным витаминам. Также считается, что те витамины, которые содержатся в поливитаминных препаратах, менее эффективны, нежели "живые", природные витамины, включают в себя различные примеси, что те витамины, которые содержатся в натуральных овощах и фруктах намного лучше могут усваиваться организмом. Считается, что содержание витаминов  в фармацевтических препаратах не соответствует указанному на упаковке, что витамины в этих препаратах быстро распадаются.

На самом же деле, все витамины, которые выпускаются промышленностью и по химической структуре и биологической активности полностью соответствуют своим натуральным "собратьям". Такие витамины получаются путем выделения их из природных источников. Так, например, витамины B12, B2 получаются и в природе и в фармацевтической промышленности благодаря синтезу микроорганизмов, витамин C получают из природного сахара-глюкозы, а из черноплодной рябины, из софоры или кожуры цитрусовых выделяют витамин P.

Кроме всего прочего, химические витамины хранятся лучше, нежели овощи или фрукты в холодильнике и обладают высокой чистотой вещества. Кроме того, поливитаминные комплексы содержат витамины в той форме, которая легче может усваиваться организмом.

 

5. Витамины поддерживают здоровье, но никоим образом не могут влиять на фигуру. Это не так. Витамины принимают участие в таких процессах, как переваривание пищи, регулирование обмена веществ. Соответственно, если пища усваивается правильно, процессы метаболизма в норме, то и сохранять фигуру Вам будет гораздо легче. Кстати, витамины-антиоксиданты, вовремя принятые, могут частично нейтрализовать тот вред, который избыточные углеводы и жиры могут нанести организму.

 

6. Пока Вы сидите на диете, Ваш организм недополучает нужное количество полезных веществ из пищи.

 

Да, это так. Если Вы отказываетесь от некоторых продуктов, или уменьшаете общее количество пищевых продуктов, Вы обрекаете себя на витаминное голодание.  Так, сократив рацион до 1600 ккал, Вы лишите свой организм большинства жизненно важных веществ, по меньшей мере, на одну треть. Поэтому дополнительный прием витаминов в данном случае просто необходим.

 

7. Человек может самостоятельно понять, что ему не хватает витаминов.

 

Да, это так. Дефицит минералов и витаминов сопровождается многими легкораспознающимися симптомами. Можете провести тес: руки вытяните вперед, повернув их ладонями верх, и постарайтесь согнуть на обеих руках по два последних сустава пальцев (четырех), сгибайте до тех пор, пока пальцы не коснутся ладоней. Если Вы не можете выполнить это упражнение, Вашему организму не хватает витамина B6. Срочно следует включить в свой рацион мясо, рыбу, сыр и зеленый перец, омжете обратиться к помощи витаминных препаратов. Кстати, пиридоксин (витамин B6) играет довольно значимую роль при обмене жиров и белков, отвечая за нашу стройность.

 

Как правильно принимаются витамины?

 

Следует покупать такие комплексы, в состав которых входят не только витамины, но также и минералы, так как человеческий организм часто нуждается в очень многих микроэлементах. Также следует периодически менять витаминные комплексы, потому как разные препараты имеют разное количество веществ и разный состав.

 

Выбирая ту или иную упаковку, следует внимательнейшим образом ознакомиться с рецептурой, которую выносят на этикетку. Так, содержание витаминов в комплексах должны быть указаны в виде абсолютных значений, или же в процентах суточной доли человека. В наиболее достойных препаратах содержание каждого витамина (в одной единице приема) должно определяться 20-30% суточной потребности, а еще лучше находиться в промежутке от 50 до 100%.   Рекомендуется также делать перерывы между приемами курса до 2-4 недель, в зависимости от Ваших потребностей, от Вашего самочувствия. Принимать витамины нужно не только при лечении, но также и для профилактики.

Следует понимать, что суточная норма здорового организма заметно отличается от суточной нормы больного. Поэтому при заболеваниях за определением нормы необходимых витаминов необходимо обращаться к врачу. На сегодняшний день аптеки предлагают витамины направленного действия, например, против ломкости ногтей, против стресса и так далее. Такие препараты содержат большее количество микроэлементов, в которых так нуждается наш организм, и Вы спокойно сможете подобрать комплекс в зависимости от Ваших потребностей, проблем. Также витамины необходимы тем, кто соблюдает пост, для того чтобы поддерживать свой организм во время витаминного голодания.

 

Хорошее самочувствие, красоту, отличную форму обеспечивают для нас не только витамины. Ниже приведена дневная норма  базового комплекса БАВов.

 

- Бета-каротин и витамин A - 1 мг;

- Витамины группы B: В1, В2, В6 —до 1,8 мг, В12 — 3 мкг

- Витамин C - до 100 мг

- Фолиевая кислота - 200мкг

- Кальций - 1200мг

- Витамин E - 8-10 мг

- Магний - 250 мг

- Цинк - 15 мг

- Селен - 100 мкг

- Клетчатка - 20 г

- Коэнзим Q10 - 10-15 мг

- Лецитин - 11-12 г

- Антоцианы - 50 мг

- Флавоноиды - 30 мг