С тех самых пор, как теория раздельного питания появилась на свет, споры о раздельном питании не стихают. Одни придерживаются того мнения, что раздельное питание является отличным средством против лишнего веса, и к тому же панацеей от множества болезней, другие считают, что подобная диета не только является бесполезной, но также и вредной для здоровья.

Для того чтобы определиться с тем, являетесь ли Вы сторонником или противником раздельного питания, необходимо ознакомиться с приводимыми аргументами, как одной, так и другой стороны.
Итак, приступим.

"За"

Основоположником теории раздельного питания является диетолог из Америки Герберт Шелтон. Именно Г. Шелтон попросил своих подопечных отказаться от гарнира бифштекса, и забыть навсегда о бутербродах.
Шелдон утверждает, что различные продукты (углеводы, жиры, белки) требуют для своего переваривания различные желудочные ферменты. Так, например, для переваривания белка требуется вырабатываемая организмом соляная кислота, а для того, чтобы переварить углеводы, требуется щелочь. И если углеводы и белки попадают в наш организм одновременно, они друг другу мешают нормально перевариваться, а кроме этого могут вызвать процессы брожения в организме и излишнюю нагрузку на желудок. Но наибольшим вредом, по мнению Шелдона, от совместного употребления углеводов и белков является нарушение работы поджелудочной железы, которая будет выбрасывать в кровь инсулина в большем, чем нужно количестве.

Сторонники теории раздельного питания уверены в том, что при правильной комбинации продуктов, поджелудочная железа начнет работать нормально, а также улучшится обмен веществ, и Вы сможете похудеть без особых усилий с Вашей стороны.
Те, кто решил воспользоваться для похудения этой диетой, должны знать несколько правил:
1. Те продукты, которые содержат много крахмала (макароны, картошка, горох, хлеб, злаки) необходимо употреблять только раздельно от белковых ингредиентов (бобы, яйца, орехи, сыр, рыба, мясо). Причем интервал между приемом продуктов из разной группы должен составлять не менее 2 часов.

2. Продукты, содержащие крахмал Вы можете комбинировать  с жирами (сало, масло, сметана, сливки). То есть по теории Шелдона сало с картошкой вполне можно употреблять, а вот стандартное блюдо: макароны с котлетой будет вредным для нашего организма.

3. следует учитывать, что есть группа нейтральных продуктов (фрукты, кроме бананов и свежие овощи, кроме картошки). Такие продукты можно употреблять как с белками, так и с углеводами.
Сторонники Шелдона говорят о том, что при соблюдении выше описанных рекомендаций, Вы сможете не только быстро похудеть, но также и ощутить приток жизненных сил и энергии.

"Против"

Противники данной теории говорят о том, что Шелдон, когда создавал свою теорию, не учел несколько моментов.
Так, например, в то время, когда Вы садитесь за стол, Ваш желудок не знает, что Вы собираетесь есть, и заранее вырабатывает как щелочные ферменты, так и соляную кислоту. И именно при таком подходе большинство вырабатываемых веществ пропадает зря. Из-за этого возникают сбои в работе с желудком, и те, кто придерживается этой диеты, через некоторый промежуток времени просто утрачивают способность переваривать пищу, содержащую одновременно и белки и углеводы.
Во-вторых, данную теорию достаточно нелегко реализовать на практике, так большинство продуктов содержат и углеводы и белки. Так, например, "углеводная" картошка содержит помимо углеводов и некоторое количество растительного белка, а мясо содержит животный крахмал - гликоген. А потому смысла мучиться, и есть отдельно отбивную от пюре, не имеет никакого.
  Кроме того, раздельно питание может вызвать депрессию. Ведь хорошее настроение зависит от наличия в мозге гормонов допамина и серотонина. И именно эти гормоны, называемые "гормонами счастья" не дают нам впадать в депрессию и испытывать раздражение, злобу.  Ученые утверждают, что выработка гормонов производится только тогда, когда и углеводы и белки поступают в организм одновременно. Поэтому те, кто придерживается отдельного питания, подвержены пониженному настроению, частым депрессиям.
 Однако даже противники раздельного питания признают тот факт, что с помощью подобной диеты можно сбросить лишний вес. Но вот с причинами не согласны - они считают, что это происходит не оттого, что мясо с картошкой едят отдельно, а потому что в меня присутствует большое количество свежих овощей и фруктов. Так, овощи, богатые клетчаткой, содержат минимальное количество калорий, но при всем при этом снижают уровень холестерина, дают чувство сытости и очищают от шлаков организм.

Интересно

Теория совместимости пищевых продуктом известна еще со времен Древнего Рима. Так, выдающийся врач того времени Цельс выделял те сочетания продуктов, которые не являются благоприятными для усвоения. Академик И.П. Павлов стал основоположником теории о раздельном питании. Он со своими коллегами установили, что на каждую группу продуктов выделяются разные по количеству и составу пищеварительные соки. То есть, разные группы веществ, жиры, углеводы, белки, могут перевариваться на разных участках пищеварительного тракта. Г. Шелтон, основываясь на трудах И.П. Павлова, составил правила сочетания продуктов.
  Так, при вопросе о том, как удается поддерживать тело в отличной форме, многие известные люди говорят про раздельное питание. Так, сторонниками теории раздельно питания являются Катрин Денев, Одри Хепберн, Анастасия Заворотнюк, Ирина Розанова, Анита Цой, Катя Лель, Жанна Фриске.