Дважды лауреат Нобелевской премии, доктор Линус Полинг говорит о том, что можно при любом заболевании или патологическом состоянии проследить дефицит минералов.

Что такое минералы? Минералы являются химическими элементами, встречающимися в земной коре. Подразделяются минералы на две группы макроэлементы и микроэлементы.

Человеческому организму необходимы макроэлементы в больших количествах, в то время, как микроэлементов вполне достаточно и в малых дозах. Минералы являются необходимыми элементами для жизнедеятельности организма, кроме того, они участвуют во многих процессах.

Минералы придают прочность скелету, активизируют ферментные системы, соединяют органические структуры, проводят контроль над водным балансом организма, регулируют и контролируют кислотно-щелочное равновесие в организме, вступают во взаимодействие с витаминами, гормонами, с другими регуляторами метаболизма, усиливают эффективность нервно-мышечной передачи.

Минералы должны находиться в человеческом организме в строго определенном соотношении. Недостаток одного из каких-либо минералов может привести к нарушению баланса других минералов в организме. Любой минерал, присутствующий в маленьких количествах в почве, является весьма важным элементом для нашего организма. Так, например, следы ванадия участвуют в процессе обмена глюкозы. Минералы из почвы абсорбируются растениями. Те растения, которые попадают вместе с пищей в наш организм, усваиваются в нем и перевариваются вместе, соответственно, с минералами. К сожалению, современное фермерство признает только 2 элемента, присутствующих в почве - это калий и фосфор. Данные элементы увеличивают рост растений и урожайность, но делают растение более чувствительным к различным болезням, и поэтому приходится обрабатывать растения пестицидами.

Сегодня ученые говорят о том, что почва во всем мире истощается. Так, фермерские земли содержат минералов на 20% меньше, чем столетие назад. Поэтому, соответственно, и в растениях количество минералов также снизилось. Например, белая мука потеряла 60% кальция, 75,6% железа, 67,9% меди, 15,9% селена, 48%молибдена, 84,7% мангана, 85,8% магния. Американские ученые весьма обеспокоены слоившимся положением. Управление сельским хозяйством говорит о том, что повернуть вспять процессы эрозии и деградации почвы обойдется чрезвычайно дорого.

 Так как почва истощена, наша пища тоже не может похвастать большим количеством минералов, содержащихся в ней. Кроме того, снижение количества в продуктах минералов идет за счет рафинирования этих продуктов. Как следствие, недостаток минералов в почве, растениях, продуктах питания, образуется дефицит минералов в организме. Поэтому необходимы диетические добавки, которые могут помочь покрыть недостаток минералов в нашем организме.

Роль основных микро- и макроэлементов

для человеческого организма

 

Натрий

Суточная потребность в натрии у здорового взрослого человека составляет 4-6г. Натрий помогает поддерживать осмотическое кровяное давление, выводит излишки калия из организма, принимает участие в водном обмене организма, а также во многих биохимических реакциях. Перенасыщенность организма натрием приводит к накоплению в организме жидкости, к отекам, к повышению давления крови. Люди, которые проживают в индустриальных странах, от недостатка натрия в организме не страдают, скорее, даже наоборот, содержание натрия может быть повышено. И это притом, что с пищевыми продуктами натрия к нам в организм поступает порядка 7 г, плюс еще пищевые добавки - от 6 до 18 г. Для профилактики гипертонической болезни не следует дополнительно вводить натрий в свой суточный рацион.

Калий

Суточная потребность в калии у здорового взрослого человека составляет порядка 3-5г. Калий является некоторым антагонистом натрия, и основным внутриклеточным элементом. Калий принимает участие в процессе вывода жидкости из организма. Калий необходим для сокращений мышц, он принимает участие в процессах, которые обеспечивают проведение нервных импульсов, калий корригирует щелочной кровяной баланс, а также баланс тканевой жидкости, принимает в реакциях обмена веществ, например, при превращении в гликоген глюкозы. Калий участвует в процессе регуляции ритма сердца. Применяют калий и в клинической практике, обычно при сердечно-сосудистой недостаточности, при приеме диуретических средств, при нарушении сердечного ритма.

Магний

Суточная потребность в магнии у здорового взрослого человека составляет порядка 400мг. Магний принимает участие в обмене фосфора, а также снижает кровяное давление. Женщинам во время климакса магний помогает нейтрализовать негативные явления данного состояния. Магний должен поступать в наш организм вместе с кальцием в определенном соотношении - 1:0,7  (Ca:Mg).

Фосфор

Суточная потребность в фосфоре у здорового взрослого человека составляет порядка 1,2 г. Фосфор является одним из основных элементов костной ткани. Фосфор является необходимым элементом для реакций энергетического обмена, оказывает положительное влияние на либидо, принимает участие во многих метаболических реакциях, в том числе и образование нуклеопротеинов, которые, в свою очередь, отвечают за клеточное деление и воспроизводство потомства. Фосфор должен поступать в человеческий организм в определенном с кальцием отношении. Оптимально - 1:1,5 (кальций:фосфор).

Кальций

Суточная потребность в кальций у здорового взрослого человека составляет порядка 1 г. Кальций является главным элементом костной ткани. Кальций регулирует проницаемость клеточных мембран, действует, противоположно натрию. Кальций принимает участие в процессах свертывания крови, оказывает антистрессовое влияние. Кальций помогает выводить из организма соли радионуклидов и тяжелых металлом, оказывает антиоксидантный эффект, является пробиотиком, обладает антиаллергическим эффектом. Недостаток кальция в организме может спровоцировать развитие гипертонического криза, токсикоза у беременных, повышение в крови уровня холестерина, развитие остеопорозов, снижение механическое прочности костей. Поступать в организм кальций должен в определенном с фосфором отношении.

Цинк

Суточная потребность в цинке у здорового взрослого человека составляет порядка 15 мг. Сегодня установлено, что цинк участвует в формировании иммунных сил организма и поддержании функций мужских половых желез. Скорее всего, поэтому цинк в больших количествах содержится в тканях шишковидной железы и тестикул, которые имеют непосредственное отношение к реализации сексуальных функций как у женщин, так и у мужчин. Цинк является составляющей большого количества ферментов, которые обеспечивают обмен веществ, так, например, ускоряющих метаболизм нуклеиновых кислот. Принимая во внимание значимую роль цинка в процессе обмена веществ, длительный дефицит цинка может привести к развитию таких заболеваний, как бесплодие, потеря сексуальной активности, снижение иммунитета, кожные заболевания, развитие анемии. Кроме того, недостаток цинка может привести к усилению роста опухолей, к нарушению роста ногтей и волос. Так, например, установлено, что белые пятна на ногтях, как правило, возникают при дефиците именно цинка. Также этот элемент поддерживает функцию вилочковой железы.

Железо

Суточная потребность в железе у здорового взрослого человека составляет порядка 1-2 мг. Однако с пищей железа должно поступать не меньше 10-15 мг, так как железо плохо усваивается (порядка 10-20%). Железо - это основной компонент миоглобина и гемоглобина, и именно оно придает мясу красный цвет. Железо является составляющей большого количества ферментов-катализаторов окислительно-восстановительных процессов. Недостаток железа в организме влечет за собой распространение анемии, особенно в период беременности. Медь и железо обладают синергическим действием.

Медь

Суточная потребность в меди у здорового взрослого человека составляет порядка 30 мкг/кг, у детей раннего возраста 80 мкг/кг, у детей старшего возраста  40 мкг/кг. Медь принимает участие в кроветворении, а также в большом количестве реакций обмена веществ в организме, так как входит в состав многих ферментов. При склонности к болезням суставов, при воспалительных заболеваниях, потребность в меди возрастает. Цинк, медь и железо оказывает друг на друга синергическое действие. Поэтому при устранении дефицита одного из данных микроэлементов, нужно учитывать синернические свойства оставшихся в дефиците элементов и добавлять в пищу источники этих двух микроэлементов.

Марганец

Суточная потребность в марганце у здорового взрослого человека составляет порядка 2-3 мг. Учитывая плохую усвояемость этого элемента, с пищей должно поступать не менее 5-10 мг. Марганец принимает участие во всех видах обмена веществ, при этом активизирует функцию большого количества ферментов. Особенно важно роль марганца в реализации функций половых желез, нервной системы, опорно-двигательного аппарата. Считают, что марганец оказывает профилактическое воздействие на развитие недостаточности венечных артерий сердца, патологии щитовидной железы, диабета, нарушений липидного и углеводного обменов. Как правило, с возрастом начинает снижаться усвояемость марганца, поэтому после 50 лет вероятно возникновение недостатка этого микроэлемента в организме.

Молибден

Суточная потребность в молибдене у здорового взрослого человека составляет порядка 150 мкг. Молибден является составляющей ряда ферментов, которые участвуют в детоксикации чужеродных веществ для организма. Молибден обладает способностью задерживать фтор в организме, препятствуя тем самым развитию кариеса, а также процессу метаболизма железа в печени. Одной из важнейших функций молибдена считают возможность ускорять распад пуринов, выводить мочевую кислоту из организма. Оптимальное количество молибдена в организме способствует профилактике подагры. Однако переизбыток данного элемента может способствовать развитию "молибденовой подагры". Поэтому обращайте особо пристальное внимание на те препараты, которые содержат молибден, потому как суточное количества молибдена не должно превышать указанную выше дозу.

Кобальт

Суточная потребность в кобальте у здорового взрослого человека составляет порядка 8 мкг. Кобальт является составляющей витамина B12, принимает участие в обмене жирных кислот, в обмене углеводов, а также в реализации функции фолиевой кислоты. Основным биологическим действием кобальта является его помощь в синтезировании гемоглобина.

Хром

Суточная потребность в хроме у здорового взрослого человека составляет порядка  100-200 мкг. Лишь трехвалентный хром представляет для человека биологическую активность. Хром поддерживает оптимальный уровень сахара в крови, способствуе профилактике сердечно-сосудистых нарушения, атеросклерозе, помогает снизить уровень холестерина в крови.

Селен

Суточная потребность в селене у здорового взрослого человека составляет порядка 150-200 мкг. Селен обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами, поэтому используется для профилактики онкологических заболеваний, которые могут быть спровоцированы химическим воздействием или радиацией. Селен помогает образованию антител, повышая иммунитет организма при простудных и инфекционных заболеваний. Селен принимает участие в выработке эритроцитов, а также способствует продлению сексуальной активности. В мужском организме почти половина количества селена находится в семенных канальцах яичек. Теряется селен с эякулянтом. Поэтому те мужчины, которые ведут активную половую жизнь, более нуждаются в селене, нежели женщины. Витамин E способен повышать активность селена. В тех районах, где потребляют селен в очень малых количествах, отмечается рост возникновения раковых заболеваний.

Йод

Суточная потребность в йоде у здорового взрослого человека составляет порядка 200 мкг. Йод является необходимой составляющей для функционирования щитовидной железы, является составляющей частью ее гормонов. При дефиците йода может развиться эндемический зоб, и даже кретинизм.

Кремний

Суточная потребность в кремнии у здорового взрослого человека составляет порядка  20-40 мг. Кремний участвуют в реакциях, которые обеспечивают плотность структуры волокнистых тканей, тем самым, придавая им упругость. Кремний имеет большой значение при формировании ногтей, кожи и волос.

Ванадий

Суточная потребность ванадия на сегодняшний день не определена, но в сбалансированном рационе она составляет порядка 20-30 мкг. Считают, что ванадий принимает участие в обмене углеводов и жиров, сдерживает развитие холестерина в крови у молодых людей, снижает содержание жира в крови, препятствует развитию кариеса, так как минерализует зубы.

Сера

Суточная потребность в сере у здорового взрослого человека составляет порядка 850 мг. Сера повышает устойчивость к токсинам, радиоизлучениям, способствует восстановлению ДНК.